La hostelería continúa siendo uno de los sectores con mayores oportunidades de empleo en Santiago de Compostela. La actividad turística, la presencia de estudiantes y la constante demanda de profesionales en bares, restaurantes y cafeterías hacen que la formación especializada siga siendo una vía eficaz de acceso al mercado laboral.
Con el objetivo de mejorar la empleabilidad de personas en situación de vulnerabilidad, el Departamento de Empleo y Formación de Cáritas Diocesana de Santiago de Compostela ha desarrollado durante los últimos meses dos acciones formativas centradas en este sector: el curso de Operaciones Básicas de Restaurante-Bar y el curso de Operaciones Básicas de Cocina.
El curso de Operaciones Básicas de Restaurante-Bar comenzó el pasado 17 de marzo y contó con la participación de 15 personas, 9 mujeres y 6 hombres, procedentes de Brasil, Colombia, Cuba, Perú, República Dominicana, Turquía y Venezuela. La formación tuvo una duración de 180 horas e incluyó contenidos teóricos, prácticos y prácticas no laborales en empresas del sector.
Los resultados obtenidos han sido muy positivos, ya que actualmente alrededor de dos tercios de las personas participantes se encuentran trabajando, lo que confirma las posibilidades de inserción laboral que ofrece la hostelería.
Por su parte, el curso de Operaciones Básicas de Cocina comenzó el 2 de junio con la participación de 15 personas, 13 mujeres y 2 hombres, con edades comprendidas entre los 16 y los 63 años. El alumnado procede de Brasil, Colombia, Mali, Gambia, Paraguay, República Dominicana, Perú y Venezuela.
Tras finalizar la fase formativa el pasado 7 de julio, las personas participantes han iniciado recientemente sus prácticas en empresas colaboradoras, donde podrán completar su aprendizaje en un entorno real de trabajo y adquirir experiencia profesional.
Ambas acciones formativas han estado orientadas a proporcionar conocimientos y habilidades relacionadas con la atención al cliente, el servicio de alimentos y bebidas, las elaboraciones básicas de cocina, la manipulación de alimentos y el trabajo en equipo.
La experiencia de Cáritas Diocesana de Santiago demuestra que la formación vinculada a las necesidades reales de las empresas constituye una herramienta eficaz para mejorar la empleabilidad y favorecer procesos de inclusión social a través del empleo. La colaboración con el tejido empresarial facilita además que muchas de las personas participantes puedan acceder posteriormente a oportunidades laborales.
Estas acciones formativas cuentan con la financiación del Fondo Social Europeo Plus (FSE+) y se enmarcan en la Prioridad 2 del Programa Operativo de Inclusión Social, Garantía Infantil y Lucha Contra la Pobreza del FSE+, cuyo objetivo específico es fomentar la inclusión activa, promover la igualdad de oportunidades, la no discriminación y la participación activa, así como mejorar la empleabilidad de las personas pertenecientes a colectivos desfavorecidos (CCI-2021ES05SFPR003).
Asimismo, cuentan con la financiación de la Consellería de Política Social e Igualdade de la Xunta de Galicia a través de la ORDE do 16 de xuño de 2025 pola que se establecen as bases reguladoras e se convoca o procedemento para a concesión de subvencións destinadas á realización de programas de interese xeral para fins de carácter social, con cargo á asignación tributaria do 0,7 % do imposto sobre a renda das persoas físicas e do imposto de sociedades xestionado por esta consellería (código de procedemento BS623D).
En el caso del curso de Operaciones Básicas de Cocina, la acción formativa cuenta además con la financiación de INDITEX.
